1. Home
  2. /
  3. Artefacts
  4. /
  5. Peralatan Memasak

Peralatan Memasak

Cooking And Serving Implements

Beberapa jenis peralatan dapur untuk memasak seperti Ulayan Gagawih (penukul kayu) digunakan sebagai penumbuk dan mencampurkan ramuan-ramuan. Manakala kuhah kayu (sudu kayu) dan ulayan (penyaring kayu) digunakan untuk membuat pelbagai jenis lauk dan kuih. Tangkai ulayan dihiasi dengan pelbagal ukiran ataupun ukil, dengan saringan yang diperbuat daripada tempurung kelapa di penghujungnya. Jenis kepingan biskut nipis yang dipanggil kuih sipit diperbuat daripada alat yang rata dan nipis yang dipanggil pasalakan sipit, mempunyai hiasan timbul yang boleh dipindahkan sehingga menjadi kuih sipit apabila alat ini diletakan di atas api untuk dimasak. Begitu juga, kuih baulu terbentuk daripada dulang pembakar acuan yang pelbagai jenis dan Pasalakan baulu ini pula boleh digunakan untuk membakar ataupun dikukus. Manakala dulang tembaga yang pelbagal versi pula kadangkala digunakan oleh budaya yang lain untuk menghidangkan makanan, tetapi bagi budaya Bajau talam digunakan semasa majlis-majlis khas seperti upacara dan majlis perkahwinan untuk memaparkan berian si pengantin perempuan. Tugtugan ataupun bekas untuk membakar kemenyan pula digunakan sebagai bekas untuk membakar kemenyan semasa upacara-upacara ritual. 

Various cooking utensils such as the ulayan gagawih (wooden pounder) are used to pound and mix ingredients while the kuhah kayu (wooden spoon) and the ulayan (a sieve ladle) are used to make various types of savoury dishes and Kuih (cakes). The handle of the ulayan is usually decorated with ukil (carved motif) and is attached to a coconut sieve at the other end. Wafer biscuits known as kuih sipit, are made on flat metal discs called pasalakan sipit, embossed with decoration that are transferred to the wafer when the device is placed over a cooking fire Similarly, kuih baulu are made in baking trays of different moulds, pasalakan baulu, which are used for baking or steaming. Although versions of the brass tray or talam are used by other cultures to display or present food, for the Bajau it is used only during special occasions such as rituals and weddings to display the bridewealth. The tugtugan is traditionally a clay receptacle, is used during rituals to burn incense. 

MTSS 2011/ 0027 

Pasalakan baulu (periuk mengukus) digunakan untuk membuat kuih baulu yang diperbuat daripada tepung, gula serta telur dan setelah dicampur dan dicelupkan dalam minyak masak, kemudiannya dimasukkan dalam acuan khas. 

Pasalakan baulu (steaming moulds) to make kuih baulu cakes made from flour, sugar and egg. The mixture is placed in each mould and dipped in boiling oil. 

 

1966.E 0767 

Tugtugan (bekas kemenyan) diperbuat daripada tumbaga (tembaga) untuk membakar kamanyan (kemenyan) semasa ritual.  

Tugtugan (incense vessel) made of tumbaga (brass) for burning kamanyan (incense) during rituals. 

MTSS 2011/ 0004 

Sili (teko air) diperbuat daripada aluminium ataupun pitang dan digunakan untuk menyimpan air sejuk. 

Sill (pitcher) made of pitang (aluminum) to hold cool water. 

MTSS 2011/0006 

Tanayan (lesung rata) dan peah (coconut shell) digunakan untuk mengisar beras (nasi) dan niug-niug (sesuatu jenis daun) bersama-sama untuk membuat borak (serbuk) untuk menyejuk dan mencantikkan wajah yang digunakan oleh perempuan.  

Tanayan (plate vessel) and peah (coconut shell) are used to  grind beras (rice) and nig-nig (a particular kind of leaf) together to make borak (powder) to cool and beautify the face as used by females. 

994. E0287 

Garul tumbaga (bekas tembaga) digunakan untuk menyimpan pelbagai objek seperti cincin, wang atau barang-barang lain untuk majlis-majlis khas seperti perkahwinan pertunangan dan ritual. 

Garul tumbaga a brass container for keeping various objects such as rings, money or other items for special occasions such as wedding engagements and rituals 

1999.E 2002 

Talam (saiz besar) diperbuat daripada tembaga tumbaga (tembaga) yang digunakan untuk meletakkan hantaran (mas kahwin) dan peralatan ritual semasa upacara magbusung. 

Talam (larger size) made of tumbaga (tembaga) used to present hantaran (bridewealth) and mengbusung (offering) during rituals. 

1967. E 1231 

Talam (bersaiz kecil) diperbuat daripada tumbaga (tembaga) dan digunakan untuk meletak barangan seperti hantaran (hantaran kahwin) dan hidangan semasa upacara ritual yang di panggil magbusung. 

Talam (smaller size) made of tumbaga (brad) to contain hantaran (bridewealth) and magbusung (offering during ritual. 

MTSS 2011/0015 

Kuha kayu (sudu kayu) digunakan untuk menggaul makanan di dalam periuk semasa memasak kuih.

Kuha kayu (wooden spoon) for stirring while cooking kuih (traditional cakes)

MTSS 2011/0007 

Sisih atau sudu besar yang diperbuat daripada besi yang digunakan untuk mengacau makanan di dalam periuk semasa memasak. 

Sisih, a larger steel spoon, to stir while cooking fish, vegetables, and other food items. 

MTSS 2011/0013 

Pasalakkan Sippit, (bekas untuk membuat roti yang diperbuat daripada tembaga) alat digunakan untuk membuat roti di mana bahan-bahan yang telah disediakan akan diletak di atas tapak khas yang bulat kemudiannya dimasukkan ke dalam api  

sambil menggenggam tangkai pemegang yang panjang untuk membuat kuih sippit.  

 

Pasalakkan Sippit (dough holder made from heavy metal) is a metal disc with a long handle to make wafer twirls called kuih support. The mixture is placed between 2 discs flattened and inserted into a fire to cook kuih sippit.  

MTSS 2011/0021 

Ulayan (sejenis senduk untuk mengayak dan menyaring) digunakan dengan kaedah yang mana bahan-bahan campuran untuk kuih jah akan disalurkan melalui lubang-lubang di bahagian bawah tempurung kelapa yang dicantumkan dengan pemegang khas untuk membuat kuih jah seperti bentuk mee hun dan apabila digoreng menjadi ranggup.  

Ulayan (perforated coconut ladle) to make crispy noodle bakes called kuih jah are channeled through holes on the bottom of the coconut shell held up by a handle. The mixture is forced throughout the perforated ladies to form the noodle and cooked. 

MTSS 2011/0014 

Jangatan (pemotong daun) digunakan oleh penenun tikar untuk memotong daun pandan kepada jalur yang lebih halus. 

Jangatan (leaf cutter) is used by mat-weavers to cut pandanus leaves into finer strips.  

MTSS 2011 / 0012 

Ulayan gagawih (kayu pengulih) digunakan untuk mengadun bahan-bahan yang telah dicampur seperti tepung, beras, gula dan minyak masak untuk membuat kuih jah. 

Ulayan gagawih (wooden pounder) is used to pound the flour, rice, sugar, and cooking oil together to make kuih jah.  

Back
Previous
Next
Edit Template